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西班牙伊比利亞黑毛豬法式豬鞍

$160

重量: 約 600g

產地: 西班牙

需冷藏

Category:

描述

伊比利亞黑毛豬吃的是天然橡果,至少有4個月自由放養時間,從圈養至自由放養橡果園,黑豬一共需飼養約18個月後才能宰殺,飼養時間比其他黑毛豬多出一倍,所以肉味也最濃。雖然飼養時間多出一倍,由於伊比利亞黑毛豬本身的脂肪量多,經過放山飼養,運動充足,脂肪都滲進肌肉里,肉質都是「雪花」狀,油脂均勻地分布在豬肉里,吃起來肉香油香兼備。豬鞍是近肩肉和梅頭的位置,肉質帶點爽口,比較適合香煎或燒烤。

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