fbpx

購物車

0
凍肉|牛扒|和牛|氣炸鍋食品|無激素雞|免費送貨|街市佬|Marketloo|

香草煎羊架/迷迭香焗羊架

羊架食譜

紐西蘭法式羊架,雖然有好多不同烹調方法,但優質食材,配合最簡單的煮法,已經非常出色,加上家用廚房不一定配備專業廚具,所以今次跟大家分享兩個最簡單做法,就是煎與焗。

香草煎羊架

香草煎羊架

材料如下:

急凍羊架
橄欖油
黑椒

胡椒粉
迷迭香

香草煎羊架做法 :


1. 羊架先解凍,然後洗淨抹乾,切成每條骨連肉。切的時候貼著骨切,就可啖啖肉了。

2. 將黑椒、鹽、迷迭香碎、胡椒粉以及橄欖油撈勻再均勻塗於羊架上。

3. 預熱平底鑊,倒入約2湯匙橄欖油,中火把油燒滾後,放入羊架,每邊煎幾2.5至3分鐘,兩邊金黃色即可上碟。

4. 上碟切勿立即享用,待羊架休息5-10分鐘後,肉汁回流後再開吃會更有口感。

迷迭香焗羊架

迷迭香焗羊架

材料如下:

急凍羊架
橄欖油
黑椒

胡椒粉
迷迭香
蒜蓉

迷迭香焗羊架做法:

1.羊架先解凍、然後洗淨抹乾,先塗上橄欖油,再用鹽和黑椒塗勻入味,醃1小時。可放在保鮮膠袋內密封,使調味料能完全封住羊架,在醃羊架同時,迷迭香葉子碎與蒜蓉拌勻備用。

2.在焗盤鋪上錫紙,一併放在焗爐裏預熱。燒熱平底鑊後轉中火,倒入一點橄欖油,羊架帶一層薄脂肪那面向下,先把油脂煎香,約煎兩分鐘。反轉羊架後隨即關火,把準備好的迷迭香及蒜蓉鋪在羊架上。使用隔熱手套取出焗爐裏的焗盤,把羊架放進去,烤10分鐘至半熟後取出。

3. 羊架取出後,先不要急着切開,以錫紙把整個羊架包起,放置10分鐘能使肉汁回流到肉裏,吃下去濕潤鬆化。

Open chat